Wildfleisch & „Wild auf Wild“

Liebe geht durch den Magen und die Liebe zur Jagd auch

Wildfleisch oder Wildbret (wie die Weidleute sagen) ist ein gesundes natürliches Produkt und stammt von einem Tier, das in Freiheit geboren und aufgewachsen ist. Es mussten keine hochenergetischen Futterpflanzen aus fernen Ländern importiert werden und auch wurden keine Arzneimittel im Zuge der Aufzucht verwendet. Wenn Sie Wildliebhaber oder Wildliebhaberin sind, so finden Sie unten weitere Informationen, wo Sie dieses kostbare Naturprodukt beziehen können und auch leckere Rezepte zum Nachkochen. Wenn Sie Jägerin oder Jäger sind, so finden Sie weiterführende Informationen zur Vermarktung und den rechtlichen Grundlagen. Bitte beachten Sie, dass alle Angaben hierzu ohne Gewähr sind.

Wildfleisch kaufen und zubereiten

Der Deutsche Jagdverband betreibt eine Seite mit umfassenden Informationen rund um das Thema „Wildfleisch“. Sie können sich direkt auf der Seite Wild auf Wild (Wild auf Wild) informieren, wer in Ihrer Gegend was anbietet. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass regional und saisonal bedingt, nicht immer alles verfügbar ist.

Auch finden Sie auf dieser Seite zahlreiche leckere Rezepte zum Nachkochen. Guten Appetit!

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Wild zerwirken, verarbeiten und vermarkten

Wild ist ein hochwertiges Lebensmittel und unterliegt, wie alle anderen Dinge, die für den menschlichen Verzehr verwendet werden sollen, strengen Vorgaben sowie regelmäßigen Kontrollen. Es ist unsere Aufgabe als Jägerinnen und Jäger uns regelmäßig zu schulen und fortzubilden um etwaigen neuen Krankheiten oder Kontaminationen am lebenden oder toten Wild zu erkennen. Darüber hinaus sind entlang der Wertschöpfungs- und Vermarktungskette viele Dinge zu beachten. Sie finden eine grobe Übersicht zu den Vermarktungsmöglichkeiten hier (Vermarktungsvortrag), außerdem informiert ein Informationsblatt über die Pflichten und Möglichkeiten als Jägerin oder Jäger (Informationsblatt). Weitere, wichtige Aspekte zur „Kundigen Person“ im Zusammenhang mit Wildbret erhalten Sie hier (Vortrag Kundige Person).

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Fortbildung

Der Landesjagdverband Sachsen-Anhalt e.V. bietet über das Jahr verteilt verschiedene Möglichkeiten zur Fortbildung im Bereich Wildbret an. Die Termine sind sehr gefragt und meist ausgebucht, schnell sein lohnt sich also! Sie finden alle Termine im Mitteilungsblatt oder auf der Internetseite (Termine).

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